食材：
r( v% T+ k5 Y T; l4 ^美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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# b- l3 r* P( _0 z做法：: q9 {' y' w* V4 g* p
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z" Y- N" U" k/ ?
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。5.39.217.77:88987 y5 |. l) w# x7 W2 Q5 {
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。5.39.217.77:8898" f6 q+ e: d: b& n% Z0 I: X: N
! C/ c' T+ _8 T) Z5.39.217.77:88982.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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