食材：
. E- S- J2 D6 h# v5.39.217.77:8898美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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5 L3 s; X% A4 e3 \( y做法：公仔箱論壇( t, v7 O2 \, ]5 @% n9 i
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。/ t$ a) d2 A" o: D; ?3 z
% Q% y7 {/ G' S, k$ [2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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2 V0 k7 N% r7 n$ B& x- Wtvb now,tvbnow,bttvb3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。1 T- ^/ D' a5 |, E# o9 C2 T# K% C
. Z R# n2 K$ d+ t* I/ i0 Z5.39.217.77:88982.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。" \1 e; v! M3 G$ h& z$ D
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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