食材：
8 \5 y) t9 |* `4 M+ I& W美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
: A, b5 g7 ~! \1 S) Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |- ^5 \, D D ?
. N/ G! S3 }+ g' s做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 f( _: S, t+ |6 W" W( c2 S
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
1 r' X4 l- i2 k) n$ q$ \7 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: W) D4 A/ }: u$ r; O& s" i
2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y0 [& _* J! j8 ]2 {, d/ J8 p1 R$ }
tvb now,tvbnow,bttvb9 j- X0 Y) E d! g. a4 R3 `
3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 公仔箱論壇- c. A' n, M& A" l/ b1 ?; h
Q% e. B; H, J& j' W1 s公仔箱論壇
7 u+ Z8 E8 P# l& `4 i8 u貼士： E+ z( t5 g. w9 S+ v" p& \
1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
/ y5 @3 T6 D2 S- Q7 B( `- w- v9 A5.39.217.77:8898
: S: Q! u% p6 I- V1 @2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。' x+ h% y1 @+ v* y2 a
|
發表於 2013-2-7 12:39 PM
| 