材料：! u @* j; w; l
新鮮白松露 4~5片
2 a/ Q( V, q p* L4 ~意粉 200克
! D- n- n. j* Q6 @ u/ P& o公仔箱論壇本菇 500克tvb now,tvbnow,bttvb& b# p$ v4 ?5 e) J) \
日本溫室青瓜 半條
8 ~6 b3 p1 h- h% I金華火腿 適量
0 r1 |, W! a( o. dtvb now,tvbnow,bttvb即食日本紫菜（切絲） 適量5.39.217.77:88981 N1 I" K! P2 ]
炒香白芝麻 適量tvb now,tvbnow,bttvb- b2 g9 }. P" t+ F# X
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製法：
0 C k, g3 Y* R3 V7 s3 D1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。0 B' K3 e( o( D8 g! m/ b
l, Z/ @, p, U5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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6 M; V* Y7 \5 t/ `- B. x Q: D5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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H+ g/ H4 @2 v1 @. L! c5.39.217.77:88985.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 F1 H) x4 T* ]6 j3 }
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
6 g: s3 c6 P) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 x/ V/ h) G: G5 x# ?$ r$ ^. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。琦師傅小貼士
7 q" N3 b6 g# @0 V2 e- j$ G3 x1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。- {6 E, f6 k* V. }/ K$ }
% f( I5 R* Q$ H# W C" l公仔箱論壇3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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