材料：
$ j$ `) Z3 R Z; C公仔箱論壇新鮮白松露 4~5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 |9 F/ e3 V/ w2 t9 m
意粉 200克
3 `2 ]1 s$ v; w: _2 t oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 500克
# t! P3 i: q6 [" M' N; ?0 V. D vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本溫室青瓜 半條5.39.217.77:8898) K) G) e9 Y7 a2 q2 B
金華火腿 適量* z6 d, M( m3 ^* q
即食日本紫菜（切絲） 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 P4 O# U! j. D3 @
炒香白芝麻 適量
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' q. O- _. h1 ?: e8 u製法：2 D9 e% p9 x0 |5 ~0 k" |# r
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g8 m9 |. ?; {7 j+ ]; }) I5 f
5 x% ]8 t6 j# itvb now,tvbnow,bttvb2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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/ M, j. @" B \3 @* E公仔箱論壇3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。) k) G+ n8 j; }- |
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0 c( \" j7 D/ e" }6 K/ K琦師傅小貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 E2 @" t9 p9 s0 \
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。. @. @% Q6 P1 t- L q- b( y: P
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。tvb now,tvbnow,bttvb# Z: |9 [: y+ h2 z" I# X
* B; S6 R4 M2 O1 |0 y5 b% {2 R& [; Q3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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