材料：公仔箱論壇. j# ~3 k' w! a4 V9 ~
新鮮白松露 4~5片5.39.217.77:8898# x2 \! R4 A1 o: v B U
意粉 200克
/ I( A7 e; `# y- |本菇 500克8 C9 z) A& A; K4 M. p
日本溫室青瓜 半條5.39.217.77:8898( ^# v3 ~, G& J3 n# U A; q
金華火腿 適量
& y: o9 c8 u; o( o2 Z$ n5.39.217.77:8898即食日本紫菜（切絲） 適量
+ m' k5 a& V$ ]! c \, v) s9 x3 A公仔箱論壇炒香白芝麻 適量6 f0 v. s! i. c/ o+ a3 U2 O/ F
, s2 p( d3 N4 _: M/ w& F1 M9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r! L4 M0 K; f3 l
製法：
! i% X- ?; y9 X5.39.217.77:88981.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。公仔箱論壇. t, l7 X. n, z1 q" R6 O/ V
& F% B1 G% ?$ m* H1 V0 n, B5.39.217.77:88982.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a: X1 j F4 R o0 k
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。+ B4 E4 }( l, c# e; Q6 d& K
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。, G1 E+ y. H1 x8 _
$ X5 R/ Y# ^& M" S) V* m6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2 i' m, I i5 u$ q2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。5.39.217.77:8898" b+ n- |1 S2 r+ X `; A* _& r
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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