在意大利，優質上佳的芝士、凍肉、橄欖油等食材，都有雜貨店專門售賣。這類講究的食材店在香港也日漸普遍，例如在較多外國人居住的南區，最近亦新開一間意國精品Gourmet Shop，所有貨品都由當地直運到港；加上店子也是一間主打清新健康的意式Cafe，可以邊吃邊入貨，過癮又有趣。tvb now,tvbnow,bttvb) X8 [, Z; T9 U3 \( Y8 s
$ J7 O; e8 Y9 q8 ?
引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。5.39.217.77:8898. ]& \& u) w8 S6 E
tvb now,tvbnow,bttvb' U5 q5 p1 V# \% T3 A$ m) L/ Q% M g
除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。, C8 |$ R) Q( ~/ n4 {) ~8 N
6 \; O6 J- }% j) t
煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。
! b" W2 [2 [# X) C8 A% i7 ~/ Etvb now,tvbnow,bttvb
@9 ]* S* z s; X( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。
# t9 ]+ S P% h! e5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- ?4 j8 r# t4 m2 Y! t6 [* p
$ w0 `; k/ Q7 H( m0 c, [! ?
Review
$ u q& b8 [; f2 K# [4 K環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）5.39.217.77:8898* I5 U9 U6 l! k8 `7 K1 r3 ^8 d
好味指數：★★★★
- N8 t! a5 d( Y. h5.39.217.77:8898必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Ndujatvb now,tvbnow,bttvb- b/ E' K3 `& y% x! a, {: t
人均消費：$200
( V* [, E" \/ y! Q- X5.39.217.77:8898地址：
2 R7 `, v: z9 @1 h黃竹坑香葉道One Island South地下
: t5 y6 J# H! i0 U |
發表於 2012-11-27 05:32 PM
| 