Parmesan Cheese Scones （10個）材料：, J* |1 q. A% n4 C6 n, J; B* C4 e
自發粉250克5.39.217.77:8898) j& P& `. a) \4 [3 \1 n
發粉15克
, t$ m! x$ O( C6 e2 m" G6 z A帕爾馬芝士50克
$ q5 x2 D, Q i3 H0 Ntvb now,tvbnow,bttvb英式芥末粉15克
1 @/ r) e9 p+ F6 j, y2 o9 }# K. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油60克
; q; n! D* W; J* I! K9 ]8 |全脂牛奶100克
& W3 Q, I7 |2 n* b+ ], O5 r純乳酪150克
; |$ f" h- X" F, P5 C公仔箱論壇雞蛋2隻
3 [: A3 p) E/ c$ \8 d海鹽適量3 A, z# r$ R1 |7 q: R: Y2 _
5 h) u2 Q, c4 n+ \" Y/ ]" _. w6 P5.39.217.77:88986 A; C) E' \* m. a9 `/ {1 |
步驟：
: K4 v" v9 H) y9 \- Q' t) v2 ]# @6 W公仔箱論壇1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
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: {1 D8 X! n, _ u# G2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。$ |; A6 _; u3 @" }- D5 E
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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+ p1 O: @) C$ u( f5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
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Wendy小貼士：
. p: {$ q3 {' W; D; [! Q1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。5.39.217.77:8898- H4 z# _# x# O) y4 I
' P0 p. W5 _. x! c; O3 C, @% s% O2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
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3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。/ a, H5 d, O& k
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Check List：6 Q7 ~9 E# O' t/ F
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 o I0 ]8 C: m- o
0 C- p. D, t# [$ I# ^& ~2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。tvb now,tvbnow,bttvb; s# b1 {6 i; R( k) _: q: I X
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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