日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^9 X3 W: x7 O8 J
! w2 s% o c" T. C- l! h: wtvb now,tvbnow,bttvb時令食材炮製
6 ~$ m1 D) \, v% I5 j5 \ D; @澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。tvb now,tvbnow,bttvb) j) ^0 f* S2 _- E- O W
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。公仔箱論壇" c* r% b* A( k$ E% }) T
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
& Y& Z% w! }. t0 n
, L, p: A& l* b2 a/ k ~公仔箱論壇味道層次豐富6 p6 v0 w+ ?, j6 h& F( a
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
0 F6 [; \# W7 J2 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, ` Z" @4 ~- v7 [
稻菊日本料理/ d$ R, y3 U4 l$ E1 C- E" M K
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
, y g* G! r7 e9 h+ q% k. G4 n5.39.217.77:88987 t8 ^% q( ` R; u7 M" \. G% c
櫻花木煙燻三文魚（前菜）
* ~. b5 a3 P2 u* h三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \! T2 \$ e$ }# \7 V3 E9 x; Q
公仔箱論壇 G6 K4 u' }5 r) c
冰鎮刺身
8 k7 E# n( H/ r- l6 t; K3 r有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
0 U; E+ K; r4 z; J: d" c公仔箱論壇$ R$ ?; O) n$ Y4 }
松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
3 [) r* s/ X6 x1 F3 l1 N松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。; A- W' I4 x1 y% }- r: x* W
5.39.217.77:88980 v; e( W7 {% T$ B; `
雞肉糯米椰菜卷（煮物）5.39.217.77:8898' j, Z) u. g) y/ s2 F( p
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。4 Q( M: m3 h& ]' a# r( c
5.39.217.77:8898: m2 b2 _9 V4 {- B, y7 |6 i8 w3 N8 ^
佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
+ M `: a6 N9 l5 s8 TA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x/ w" }: ~! y
5.39.217.77:88984 Y+ w# w' ~, S3 f7 h! a: v0 s- s
鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）公仔箱論壇; {$ X8 c1 Q" K0 N
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
8 r5 n4 `7 u& Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-10-18 06:46 AM
| 