上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
. K& E ?$ _9 E5 W5.39.217.77:8898位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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) b, o/ h) _ s/ q, V2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb0 D1 r/ r# [3 }2 e
+ b& v5 a, f/ E% n# {5 B用料天然 鬆軟獨特
( A4 p0 Y* E: ^4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 tvb now,tvbnow,bttvb3 S0 y; z5 ? [/ H1 d& \
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地址：上環普慶坊) Y+ g% o0 v4 z+ r) F
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烏龍無花果包 $50
0 k# z* B$ i) m; S' U麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb. t- P2 Z; b* U( K7 X
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
7 P! L, q" O* Q# x9 Q1 F( S公仔箱論壇Madame Cheng $35
. a7 S0 o z* s' I7 j$ C公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb! q' A2 z' o, S$ |4 Q' G. s$ {: P6 o% m; ?
每日精選 $18
- F! ?+ b8 ?0 H8 R; w( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, Z/ \! {8 H T! \- o
Danish Petit $18
1 C3 P* a# O% R$ q- z7 e5.39.217.77:8898外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。4 f" V' D1 r3 h) ?+ ^( Z! ~* ?
紅酒西梅果醬包 $20
( ^# w. X+ q) m: Y* ]7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。% B+ c! O! M' D
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
6 B' q5 }0 T2 L% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 k' O% V$ L3 y& {
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。% E& M3 ~0 x0 G/ \- o- W
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Jambon Yunnan $50
7 R+ a( X' _- [* G) s! {4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B* a( Y' t8 s# W5 }* \2 M
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。* v2 S% i/ n, M0 ]
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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