上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb( o8 B+ d* G' X' }9 b6 j
9 P: @+ k" k1 P4 N/ ?招牌脆條 鹹香惹味
- P! l- h8 O) H3 p6 n3 c# \0 S' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, W, L6 w* K5 F1 g( s
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。0 Z' r. l2 y' c
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用料天然 鬆軟獨特
% i, b) K6 K; j6 `4 [5.39.217.77:8898雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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! A" e# [/ j7 Q2 f) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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) r8 E5 K& k+ @ V5.39.217.77:8898地址：上環普慶坊
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- t! @, n1 w. P) \5.39.217.77:8898烏龍無花果包 $50
3 I0 x* Y3 |' }# v4 P$ e' K) t公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇9 j1 h+ E. _1 W* @' ^
7 V3 g1 s1 Z: Z; E4 [* H9 e0 i2 _7 `5.39.217.77:8898■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% x1 N/ ]( X
Madame Cheng $35$ [- t# B% f0 M
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?' J' G( H0 N- d. H
每日精選 $18
' R& q6 o/ }& U% {6 X公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.77:8898; b9 F3 ~8 b7 u) E4 V9 L- n! O/ Q
Danish Petit $18
$ f& l/ R. \6 d+ w" z5.39.217.77:8898外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
& H" K) n, X" ? ~tvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
* c n9 `9 f7 U: d; j3 R1 y8 |tvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5.39.217.77:8898& Z( v" n* Z6 E% Z9 w$ o" Z
5 C O0 I9 Y4 Z& H( l6 q4 i0 ^tvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]) P# J5 n7 X" I
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
, a5 M* k8 p) O& u; w$ f* c( g公仔箱論壇
& K# Y3 W" A) U. F2 G公仔箱論壇Jambon Yunnan $50
5 U: |4 t* X( y, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
8 k ?7 f% q! p% D+ W1 M4 Q. J, ^9 Atvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。+ `! s. N2 l m u
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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