上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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3 x6 o6 i& a# k" q* @+ p3 E$ |tvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味
: Z5 ]+ Q$ g( M7 s/ ?位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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: q# O& p& K t) \8 R; o/ g大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.77:8898/ u# s! {7 M) [
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用料天然 鬆軟獨特tvb now,tvbnow,bttvb9 ~( W0 `$ k' n8 \& t
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?; ^( {# T, [* q
+ K, r" r u% w1 z: W2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.77:88989 {& E5 Z# |* q6 ~
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地址：上環普慶坊公仔箱論壇% x5 @- I. W. w$ @! C
6 G J i; P" s& _5.39.217.77:8898烏龍無花果包 $50公仔箱論壇2 o1 D& M/ F3 Z8 m
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。5.39.217.77:8898! @4 D0 z L* J! P. u! z) z# s
2 [; L: ~" H! f1 j# ^■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb' ]% {0 c8 H3 w+ ?6 V. p' J# S
Madame Cheng $35
* n; m; p1 B0 R1 W& |; m+ S3 E# V5 r以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
. _+ Q2 I. O) d' G. O每日精選 $18
, S- t- ^, p0 L, F( t0 a6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
i1 r0 a$ A# S. K( Z: A" ^! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Danish Petit $18
* t5 {: g+ P( _4 r外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.77:88983 c' H# z: H: w9 Q% G
紅酒西梅果醬包 $20
- N; H+ T) _. X% u+ F切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ T. f* t; t4 b" X
. q" R3 o- L0 ]■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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- y9 @- r9 N+ Ntvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50公仔箱論壇) y9 z( j+ c4 L
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
. ~3 W! [+ M( R1 n Q( R■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。- G& q% U5 b+ W7 l7 c7 e; B
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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