上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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! i- f+ \% ^( |6 Q6 D$ y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb+ ~) t) O+ {' z. A! v& N% p- l) \
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇4 Q. y3 l+ l" c* m7 w
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特tvb now,tvbnow,bttvb, e! U! T) G0 \) |% W0 a3 g: t
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇# m2 r/ V9 ~; G7 T2 o
& L! u) [ B2 n1 f5 S3 g: DJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 - @4 \: Y; M% N' P6 S9 e( i* n1 ?
. Z9 \7 o* I7 @: u5.39.217.77:8898地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
D, Y9 W- T( j m e: y公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
) S- T/ X6 M1 u- S" ?+ @# E& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 t, o" ]& \- H' b, Y% A& n
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _; h$ ]8 O" g( d
Madame Cheng $35+ R' y1 {" D* E2 d4 _7 a! b1 T
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇- F9 G/ Y6 ^7 x T+ m
每日精選 $18
- Q8 u& e% h% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.77:8898 o" f% i, P/ X
Danish Petit $18
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3 q6 o) `" ^3 D紅酒西梅果醬包 $20
: \- i: y2 y* _- _切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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1 |/ S/ i9 [+ O: Q5 Q3 R■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b% h) P2 @# Q; q2 ~
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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) T s1 s" j) x) I# J$ A1 p% u6 V( OJambon Yunnan $50
; @: ~& z2 r3 N* u& _- \9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
7 I* F" P& W( S- E+ T; p■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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