上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇. H0 k) x+ M2 h# Y
( Q4 D6 ~ u+ O5 }tvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味0 A5 S% q, |9 Y) \. ]' |/ [
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
2 k6 p( b! v; q: g6 p* C5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 r7 R0 o. M/ a5 _ k0 H9 S
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。8 N- F9 @/ w- u& ~" p" G7 ^* J
+ R H* @* J7 j! O$ O/ E" p* `$ b @, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z" v1 x0 n/ k, J: c9 }" B4 r
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K. Z9 n- K. }: F6 L' j$ W ^
4 N+ v6 l- R; v3 e2 ^1 q5.39.217.77:8898Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 6 }2 b3 D. z. @5 K! \, G
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
{. V7 \2 C0 D- W- _1 B5.39.217.77:8898麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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+ ?& y$ R" w5 l7 A2 r) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。# R! R( I; e4 x! b X
Madame Cheng $35
& _- Y" {* m% P2 ?- q5.39.217.77:8898以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
1 v6 _. q9 z9 o6 v$ X2 L: ] CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $18
: G$ F) ^2 h* U* z5 J/ _2 ~! i, m5.39.217.77:8898酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。0 n: P+ P0 W z) d3 Q' U5 p4 l
Danish Petit $185.39.217.77:8898- e/ V2 s( O! v5 i2 E1 }9 ? Y
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。* [ S% k/ g2 Y. c# x7 n/ v0 b
紅酒西梅果醬包 $207 u$ v5 @( M" b( F) O# C
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
' K' j2 J4 x) k1 S" A% [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 D! r2 i' s6 G
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇; q( f# F0 P8 Y5 k& }& v1 B Z
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Jambon Yunnan $50
7 U5 z5 w; A2 e" }& X形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
]( y8 M* Z i; g■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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