論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。公仔箱論壇 {3 V5 _( V+ N+ }8 \) W# q
4 r* M) p, D% H1 d" E: V8 i5.39.217.77:8898嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。7 O! v1 `5 m9 r y' |
8 D9 f! `! I7 Y+ I6 Ftvb now,tvbnow,bttvb餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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" X" G- v- @+ K/ m* p5 \# R; D8 e |tvb now,tvbnow,bttvb田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
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X5 r( } ?, Z' s5 k* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
1 l* l1 i* I% i9 o公仔箱論壇挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。) w+ O3 x1 \' Q+ O- f6 [8 s @
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Paccheri Di Gragnano $168 6 \) `* T- k6 I, Y
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
! e4 E& m: d$ k9 d0 f# htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ r: B( d$ I' B+ G& |( C$ x, D8 \
Assorted Sautéed Mushrooms $98
) e0 V. | s! E7 T- N公仔箱論壇選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
6 ]8 q7 @1 S' }, E3 x/ z3 g公仔箱論壇2 [; V) F% P. G+ ^
Vallespluga Rooster $188
& F% M7 N L' h) G公仔箱論壇由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
1 I+ q' R: D& A' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b& J/ N' v; H6 J X# a; I1 h5.39.217.77:8898Sicilian Cannoli $88 tvb now,tvbnow,bttvb5 f5 n4 Z% n! L! r
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。5.39.217.77:8898* q3 x0 x c$ h% e" A1 D/ f
5 {/ M; F3 S& Y- ]"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
5 F( I4 e7 e7 k+ T! x) Z每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。% d. y) e, O$ M+ w; ]3 t7 d
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188
+ N0 b$ ^+ Q# V, u公仔箱論壇100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。. w) N7 m5 ^: ?: i6 m# i, e9 v
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環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb6 A/ `0 O3 e7 C$ |# q' \
好味指數： ★★★★3 t: F9 U; w& e- D& s) O5 R
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts5.39.217.77:8898, U6 P# _! k$ _+ _2 o: U4 _) \
人均消費： 約$250
8 V6 t* Z1 B E6 v/ V2 [tvb now,tvbnow,bttvb撰文：林小琪 5.39.217.77:8898. ~. z$ `4 H! B5 V' \( y
攝影：陳世昌: p7 @5 T( e! T& W- u9 G
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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