論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。5.39.217.77:8898" o$ u; ?- I" u% C5 A
7 q4 W2 m6 s, U% r* Q |9 f
嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G) L' E9 `) H8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o# r, z- X5 ]1 Q# k/ P! w9 J
餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。公仔箱論壇; I( w/ G$ X: P- d) i
公仔箱論壇% `$ b+ i9 U5 X- k
田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
' ~" Z/ V6 g* `7 @. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~, t+ [6 W+ t) y" g& S4 [9 O5.39.217.77:8898Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
" |* Z+ w" B3 h& T/ ]公仔箱論壇挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb! f6 O0 @7 p# X' i T4 v
公仔箱論壇4 H1 d- a) e+ F) b
Paccheri Di Gragnano $168
E2 }' k7 x C& r大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。公仔箱論壇+ d$ X8 N z# V' C
: }! l- I( B2 q2 m5 ?
Assorted Sautéed Mushrooms $98
' w* {! D: M) s) l9 C0 ^& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J! f/ I' a* ?( P
# t+ Y1 A( I2 q3 i/ ]0 h0 p! V
Vallespluga Rooster $188
+ i! L2 V" x, z: H由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
: R; ?/ s$ k$ B) j9 a+ y7 mtvb now,tvbnow,bttvb
7 y* Q }' S. b; A! ]Sicilian Cannoli $88
. v, E6 Z8 ^( n/ B% b @酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。0 ?( v8 {* X+ ]" Z# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q V" e: r f) e6 x
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
8 a- B. B( j: U2 S8 r. X. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。公仔箱論壇* a6 E; j, k! x9 m+ I' _0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S) w: q& d1 V1 x5 ^7 R% t
Skewer of Spit Roasted Sausages $1889 `/ \- u4 N4 ~. l, T
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。5.39.217.77:8898+ ?/ W) \6 T. ]& X( _$ H$ f
/ y. w. U3 R. [, DREVIEW& T; g ~7 [/ E- k5 u8 D
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb9 d9 R, p( w {6 `
好味指數： ★★★★
6 {" g! K8 o3 A& c2 ~ \) ]% j& D公仔箱論壇必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
2 P1 e# S; C. @1 l7 {6 Z6 a: N5.39.217.77:8898人均消費： 約$250tvb now,tvbnow,bttvb& q' w3 V! u8 @2 n" }0 r* C8 h; Z6 X
撰文：林小琪 5.39.217.77:8898' d% }6 g, s0 f* V% w, Y, f9 a
攝影：陳世昌
: f0 R* x9 j, q }7 f+ P3 k地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
& |& J% R) ^0 k8 z, K* q公仔箱論壇 |
發表於 2012-8-28 07:47 AM
| 