垃圾竟能變成美食，令人驚奇。
& L8 T( R2 e) r4 ]3 |8 p9 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- J1 }% D" I# n. `# A5 ^; C
說的是Candied orange peel， 中文是糖漬橙皮。tvb now,tvbnow,bttvb5 h1 h$ x0 D: { w% i
# L+ P" p' q* @/ ? [公仔箱論壇中國一直有着這種惜物傳統，如陳皮、蝙蝠屎、金蟬殼，本來都是無用之物，祖先們智慧高超，老早發現了它們的藥用價值，以之入藥入饌。# Z$ S: p" D+ D/ P6 I+ p+ o! C* `0 B& J
& p! ?) j4 l* ~9 x# |但這些藥材大多味道苦澀怪異，不是得病才不要吃。
% ? R! f% ]+ F( Vtvb now,tvbnow,bttvb7 Z: v! I8 I* O' _. q/ \
糖漬橙皮卻不一樣，甜甜酸酸，光是看到精美雪白、晶瑩剔透的糖花，包裹着半透明的橙皮，已食指大動，挑一塊放進嘴裏，保證令你欲罷不能。tvb now,tvbnow,bttvb$ D: ~$ l- c6 b( }; b+ c( n+ I
tvb now,tvbnow,bttvb! A. [% b {, D6 {
橙皮，家家都有。每天晚飯過後，吃畢水果撫着肚皮，才有豐盛之感。人懶懶的將報紙包起，把殘羹魚骨連果皮丟進垃圾箱。自從朋友從台灣帶來一些糖漬橙皮請我吃，我才知道自己一直將寶物丟掉。+ P) B- z2 P8 W
" U+ X$ T W7 a( k# U* a. ^5 {8 G* M
糖漬——惜物好傳統處理廚餘剩食，是居家一大煩惱，有些環保朋友會將果皮留來做廚餘堆肥，使之塵歸塵，土歸土。但若沒時間和空間種植的話，根本用不着這些肥料，亦受不了異味蟲蟻。有些人將果皮製成環保酵素，成為居家清潔劑，可惜此法不適合粗心大意之人，忘記開樽蓋放氣的話，便會釀成雪櫃慘劇。變成美食，動力不是大得多嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F, ~ |. ?5 g! ~( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X7 O" j5 Q0 w. T: g$ b7 _
糖漬一直是食物保存的方法之一，原理是將食物加入大量糖分，使之呈現脫水狀態，抑壓微生物生長，使食物可以長期保存。某些中式涼果便一直沿用此法，如糖蓮子、糖冬瓜等。以此法炮製橙皮，減少浪費之餘，又能滿足口腹之欲。不但作法簡單，材料簡易，比一般巧克力和糖果的甜，層次和營養都更豐富。公仔箱論壇! m) Z+ T4 x* Q
$ |, Q/ B/ w2 ]2 u5 m- I
沒化學成分 值得一試除了做成小吃，橙皮也可製成橙皮醋，方法跟環保酵素差不多。橙皮含橙油，能夠去污、除臭、驅蚊，效用當然不及清潔劑，也未必能驅走所有飛蟲，但勝在成分天然，且具橙香，可去除寵物尿味和霉味。橙皮也具有美容功效，我發現不少外國網站分享了如何將橙皮曬乾，磨成粉末，用以沐浴、嫩膚等方法，我沒親身試過，但既然沒化學成分，相信一試無妨。公仔箱論壇/ f/ z$ o- ?: a4 y) j9 a
& U+ i; l5 g5 H' H( L3 E$ }" J& mtvb now,tvbnow,bttvb只不過饞嘴如我，對吃的興趣大於一切，留着做糖漬的橙皮，只怕還不夠呢。
8 X( T/ q: n# @* ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 s9 n) M8 r- C5 x E' D6 {
此法一通，等着做實驗的原材料已經排着隊﹕檸檬皮、柚皮……以後處理「垃圾」時，真要打醒精神，看看還有什麼漏網之魚。5.39.217.77:8898# N$ m% y, o$ @- U9 c
|
發表於 2012-8-19 07:32 AM
| 