[食肆地點] 撥開塵霧歎輕食

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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
) y# r$ d( [! `' E- u6 S公仔箱論壇１．天然發酵麵包
8 z4 G, P( L4 ?0 x9 }8 I. Ptvb now,tvbnow,bttvbPassion by Gérard Dubois食晏錦囊
& g+ W8 ^9 I( J8 Y  W7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙人均消費﹕50元
0 Q& [% W5 E  H. m5 Btvb now,tvbnow,bttvb˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
% }6 s" t: X. w. D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% p8 h2 i, z
九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
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1 E' i" X2 s# I# k/ A小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
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◆午餐款式        ﹕餐牌全日供應6 `! f/ E$ J# R' p. q
座位數目        ﹕26個公仔箱論壇# R! F4 b2 |# k+ \/ V2 J
食物                ﹕◇◇◇◇4 G$ H# j$ h( }( C+ G  Z
環境                ﹕◇◇◇◇◇公仔箱論壇# O% q0 C3 H% c5 g% R+ Y0 z' p
整體評分        ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣' @6 D* L0 n& _( L! U

7 Q. ]% [0 p' @4 f) v( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5◇）
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