本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
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1 [$ ^( k- v0 ~! s, u這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。5.39.217.77:8898" d( V# V2 t9 h5 L
１．天然發酵麵包: |* E; t& t1 @( `- G! ^" b& |3 A
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊% ?7 L* @" D, E: i: [& K5 A
˙人均消費﹕50元
* [2 `5 B& B. ?6 o: A4 G; Rtvb now,tvbnow,bttvb˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業5.39.217.77:8898- R H' ]% c7 t0 y0 [4 P3 Y
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。! \; u* E4 w( ~/ }
" h- K2 `# V! S$ l5 g9 t: h9 s# ztvb now,tvbnow,bttvb小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
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1 ^) S1 d% F$ U* W0 z5.39.217.77:8898◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應# z7 T" a& L9 K3 O, j: V! b, j% T; f6 |( A
座位數目 ﹕26個
% l5 a4 ?$ V( p5 D食物 ﹕◇◇◇◇5.39.217.77:8898" b8 W: V+ A, [% f
環境 ﹕◇◇◇◇◇
1 |+ f4 N# p. p# |1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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（全版評分最高5◇）
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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