材料
& a/ R/ J& z' G木耳100克、凉瓜（切片）200克、九頭鮑魚6隻、上湯500毫升5.39.217.77:8898* ?( M' A' p0 c3 o" {' I
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做法
) ]8 D# _ C" h公仔箱論壇1.鮑魚擦洗乾淨後，放滾水中烚20分鐘，去殼。
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2.上湯放凉後放入鮑魚，浸1小時備用。
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3.木耳用清水浸透，換熱水再浸，蓋上保鮮紙焗30分鐘。
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4.煲滾水，下凉瓜片汆水，放冰水中略浸，盛起再放入上湯中浸1小時。
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5.碟上排上凉瓜，鋪上木耳，旁邊放鮑魚，即成。, e: z7 A; c. m+ r% f
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凉瓜汆水後浸熱水中，可令瓜肉更爽口。
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發表於 2012-8-4 02:15 PM
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