材料
0 y9 w8 e) [+ D$ H/ x) d5.39.217.77:8898雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊
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做法15.39.217.77:8898- q4 k' E/ x7 @2 s# e, Q% J0 l
.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) u) s% x) | y# c
, X' I8 E4 q+ s2 c$ _tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。& E) M$ g# n8 q) _; @
9 y9 D; J. ]) \$ L# x; \tvb now,tvbnow,bttvb3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。
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4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。5.39.217.77:88985 @- c& p8 _9 j6 u C2 Q8 V
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發表於 2012-8-4 02:14 PM
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