[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
: J  d) y5 z* G, L3 O/ I茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許6 Y, ]: Z/ @+ s2 g- i( [

  B/ x, B2 I! N' l: u4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦膠：
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: V: O% e& @1 s3 G. t9 `9 z& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V, n& R: x, l! E紅油抄手汁：tvb now,tvbnow,bttvb. k% h8 J, X1 X- |. u1 s2 r
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量5.39.217.77:88981 n' e: R3 j' B& `' [
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做法
2 m* D! T* p  l4 Y5 s1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。公仔箱論壇+ ?9 u: x  M8 R% z2 n5 g* q
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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9 N9 X# b& R5 E; Mtvb now,tvbnow,bttvb4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。