《材料》
& B0 H: v7 G) V+ `# ^奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
9 v/ a; m- l( ~0 a H2 l" _. Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ b) m; k; j! i' J/ l
tvb now,tvbnow,bttvb8 k* P" w/ |, g' f0 O; q; A
《做法》
2 Z: L1 |; [) ]( {5 k& G1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ p+ X0 v& R/ [8 o9 F" Z* H
4 Y9 J) ?3 T# K S9 e
2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
- r* @0 e0 y4 j" z8 n" |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 Y. K) m$ _ \
3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
! p; |# }; Q. X8 ^# b9 _) y% D. Q4 otvb now,tvbnow,bttvb' D+ ]- a, h3 U5 E/ i' W
4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。5.39.217.77:8898' A; l4 T# B; [$ Q3 H# a+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ J$ i& t; @4 H4 y3 ~: u
" G8 Z+ K4 k+ D0 u+ m+ f& g公仔箱論壇貼士：
4 G; w$ J3 x. `" w2 G想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
. ]- G; E& { _7 e2 V# l2 S公仔箱論壇 |
發表於 2012-7-26 07:39 AM
| 