《材料》
2 Q' [* F" a) k; X% r+ ?& Z奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙公仔箱論壇% z& _$ b. \& [- w1 `( D9 \
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& X2 h: ^( ]7 A% W8 A0 J1 n公仔箱論壇《做法》公仔箱論壇2 C( b2 Z$ k# \9 C# y
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。公仔箱論壇! A+ r! A, P! m& A; [7 S
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。公仔箱論壇3 {5 U% _ s( C: g2 H
# X4 n& R' \" G* _) N公仔箱論壇3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( V1 r, T5 a1 \# n& J
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貼士：
" i% I) f: w5 x2 X' Q公仔箱論壇想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。公仔箱論壇6 _# Z. l- T# l. g `3 A, G: y
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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