[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
# W# S% {) ^% F* n& D; a* ^挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
& R" {" Z4 z+ E1 ?* t. C  Y2 O8 z5.39.217.77:8898公仔箱論壇- d9 O# a0 P- |  d+ v7 @# L: I; Z) t
調味料：: x( o* B! L) T! x5 u5 J
鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：
- c3 X& ~6 u8 y公仔箱論壇玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克) {' A/ N" d9 B

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做法
; p6 \; y' A, k1 E5.39.217.77:88981.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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6 i: }: a; |7 h. _( x2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。公仔箱論壇# b, I/ n# n$ A
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
4 K. k( M% {5 @& B, I5 b+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \  r3 l, d6 o6 c公仔箱論壇4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。公仔箱論壇" X1 p" v: d: t% Y& r& G0 T

3 ~: F- B! u3 v+ ~5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。公仔箱論壇. e) f/ o& d9 Z& @9 v) d( H

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貼士：
1 H: u- i. P) S: Q5.39.217.77:8898今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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材料：
4 U2 b8 Q( [0 {) `; J. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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3 @+ r2 {& O4 v# V做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) d- I: @7 X- A7 N. C7 M
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。5.39.217.77:8898# ~  {( W2 H7 e  j: |
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貼士：5.39.217.77:8898% r8 R6 W) S* G/ }8 O& m' d' n
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb$ g) }, R& n, M- V0 C

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材料7 {6 W) R" y" k
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升9 n5 Y' u2 K; a" R1 @2 x6 e
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; [; j( c3 @' K; ]% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：
7 z% H, z* s! C* Ltvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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/ d9 T. _4 c  V$ W8 z; l' h. k' ^做法公仔箱論壇- e- ~' g( ?- V3 D, p* L! r. N
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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' S* y% `  b$ Y& L7 y1 R1 [( {tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。公仔箱論壇# D( J* W3 B2 @: K. v! i! J# }

& d0 h9 x* U3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 W& ?& p  s1 I  f% i

# I3 W% _7 F- w3 I' k5.39.217.77:88984.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。公仔箱論壇" t" K' {; }6 ~; C" m9 m
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。公仔箱論壇( f/ M# I2 b# t8 f$ G3 U2 G

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材料公仔箱論壇$ ?3 g! o+ B0 k
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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) C, w, r( q4 o' {4 {: O. z$ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法0 l% t. C9 q3 ?
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。5.39.217.77:8898% {* T  s& p$ X# X! \! Z

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材料
; E% O* M: [3 h$ @, s1 r& M5 w甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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5 @% h: I+ o4 P8 i公仔箱論壇醬汁：5.39.217.77:88983 }, R8 L. L& ^9 b2 U) Y3 I% K! \
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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7 ~. _) f  T; B- Y7 x. b6 x做法
6 O# N9 J0 j7 |公仔箱論壇1.將醬汁材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?+ ^4 J: k+ u$ V2 h" Q4 i* _& x

% w! T" W( K8 l* @5.39.217.77:88982.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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9 r, X/ i/ w* {+ S3 Z$ T: U% X+ vtvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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