港潮樓 用心打造粵菜新貴
* H) ^& O: f3 `0 }2 `5.39.217.77:8898尖東一帶食肆林立，要在這片飲食旺地立足，賣相款式吸引不在話下，能令食客「食過翻尋味」，相信大廚用心烹調亦是成功的不二法門。「港潮樓」於2007年結業，2010年再在尖東港晶中心重開，前身主打潮州菜，今次則以粵菜掛帥，每道菜式均由大廚一絲不苟炮製，每款出品都是精心傑作。
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港潮樓的大廚會定期研發新菜式，而且烹調製作絕不苟且馬虎，以黃金千絲大蝦皇為例，大廚先將鹹蛋黃爆香，蝦頭炸脆，蝦身鎅開，連蝦膏、蝦肉再一起落鑊炸香，入口鹹香惹味，香脆無比。另一道桂花炒魚翅亦盡顯大廚功架，將雞蛋、魚翅、蟹肉、芽菜與上湯一起炒，火候必須控制準確才能將芽菜炒至乾爽，而炒蛋時則要使用中火，並且不停快速翻炒，直至將雞蛋炒成如桂花般漂亮，色香味俱全。. I" M$ v( J5 ] l' o, Y) r
6 g; P2 z7 @3 N/ ]' D地址：九龍尖沙咀東加連威老道（科學館對面）港晶中心5.39.217.77:8898. p% r& `4 X, y6 O3 K
營業時間：' L/ v6 m+ H. O' |% k
星期一至六 11:00am~11:00pm* g$ s$ Z1 N" C% V
星期日 9:00am~11:00pmtvb now,tvbnow,bttvb' h3 z- N) a$ `3 I- _" d7 ~
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發表於 2012-7-6 02:03 PM
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