材料, p5 j! W- [/ j2 ~) c) v' w& G F
豆腐1件
# `( M' {, C; N* r雞湯200毫升tvb now,tvbnow,bttvb) p( ?# A1 _( m+ @* G4 g3 _
日式豉油2 1/2茶匙
6 a, J3 h/ z5 E3 u糖1/4茶匙/ a! M _# J- M- P+ h. y& t
鹽小量
( |, S% Z' w& ~# ?: g& g$ v; ?2 `0 d公仔箱論壇胡椒粉小量
* W8 F3 ]0 w9 a/ u5 H- Y- Q5.39.217.77:8898蝦仁3隻# y# J0 z; Y$ L3 k
麻油適量
9 l5 Z+ S' x; v! F4 V W/ u4 }& b紫菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ? ]" u6 } d6 ~3 v7 T
葱絲適量
& y3 X( B; \" F; Y$ X, o3 L `芝麻適量
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Steps+ N' K5 K4 Q. W# x. J
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。7 U( o. ^9 H* z/ s
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。5 X4 b) f: c7 Y9 H
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。/ u9 K) S4 E. n( v! n" ]% j
" z6 N( V7 ]! Q" o9 b; r$ c3 }5.39.217.77:88983. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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) z/ v% M6 C9 [: \公仔箱論壇5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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. Y3 r' v8 v8 I6 O7 N* b% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
9 V! a; L* n; w6 B- e1 _% _7 ^) Z3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _! B5 Z* b' W9 R1 M c
7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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: ?9 e4 k* |! x' ^3 D8 A/ p公仔箱論壇Checklist1. 檸檬可換成青檸。公仔箱論壇# b8 _# u* x6 s1 s
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。3 S/ {* g* Z! W" c. d4 y4 y
" o1 H& O) @4 r! I# u. d: u3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。7 c2 x: g* N3 w& z- }
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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