當旺區漸變成一式一樣的旅客消費區，綠意盎然、空氣清新的郊區愈見珍貴。錦田便是不少人的假日好去處，農耕樂、摘士多啤梨、BBQ、睇古蹟；在這裏，最頭痛反而是「搵食」。最近在吉慶圍就發現一間名為「蔡菜館」的店，看似平凡小菜館，實質每道菜都真材實料，有機菜、走地雞、原汁炆牛腩、自家磨製腰果露……郊區，就是甚麼都教人神往。新鮮有機食材翻開菜單，豆腐麵豉蒸鯇魚、豉油雞、豆腐卜五花腩……賣的大都是家常小菜。原來負責人Grace並非飲食界「老手」，只是從事文職工作20年，最近決心以興趣作為終身職業，轉型做飲食。
: h* a" S; T$ X& g& v5.39.217.77:8898
- c& Z. V# a) j# @7 j+ e不過門外漢不代表無水準，雖然她沒有大師級的廚藝，但勝在事事親力親為，每天早上都親自到街市挑選食材，材料樣樣要求新鮮。牛肉和豬肉皆是新鮮貨，比雪藏的富彈性，肉味亦零舍濃。瓜菜是有機的，味道格外突出，加上無味精烹調，吃得天然健康。tvb now,tvbnow,bttvb- `8 i% B2 _! u
公仔箱論壇" G& p& K0 k5 x* A3 `' `
真材實料自製甜品烹調也真材實料兼心機滿滿，像咖喱牛腩，有別於坊間牛還牛，汁還汁的做法，她會用煮牛腩的汁去調配咖喱，故香辣咖喱中滿載牛香。Grace亦喜歡用原材料自製甜品，例如自家炸和磨腰果做腰果露、用有機的紫心番薯自製雪糕和番薯冰等，一口冰冷的雪糕，其實嘗到店主滿腔熱誠。- T# I' a" L. ]' ]& h1 r; S- I
3 W+ c. A5 r" L
優質咖啡吃的是家常菜，這裏的裝潢也走住家路線。樓高兩層，坐在Open Kitchen旁，可邊吃飯邊與Grace分享飲食心得。愛鄉郊氣息，可坐在露天位置，一陣涼風吹來，好舒爽。而上層則專做私房菜，有電視和音響，私隱度高，大夥兒私人聚會最啱。吃飽還可像在家般歎杯靚咖啡，皆因這裏有部高級即磨咖啡機，沖製香濃Cappuccino、Latte等，很受外國客人歡迎。「咖啡機價值數萬元！雖然肉赤，但能沖出好咖啡，值得！」像Grace這樣的飲食有心人，與寧靜脫俗的郊區一樣，買少見少了。
- E A; O# o# m" r7 Z& p1 G1 h6 e( }tvb now,tvbnow,bttvb
/ L6 p1 ^3 b, i+ l0 IREVIEW
- x9 A- w/ z1 j0 X& [, ]0 `5.39.217.77:8898環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）
- p# }! M: v, y7 dtvb now,tvbnow,bttvb好味指數：3.5★
9 N$ {# h- Z- ]5 q) Q公仔箱論壇必食推介：豆腐卜五花腩、蔡菜館秘製咖喱牛腩、Latte Macchiato
( P* ~; `6 N8 Z人均消費：$100tvb now,tvbnow,bttvb1 [6 r0 f0 ?4 U
地址：元朗吉慶圍美景花園地下5.39.217.77:88986 ]0 b: ?- q m- p. y8 X7 u
|
發表於 2012-5-9 02:09 PM
| 