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2 Y( Q( K" V4 F! W8 Utvb now,tvbnow,bttvb太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
3 W6 X; K$ r) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~6 A% w4 ~3 [. k N5.39.217.77:88981. 澳洲來的九州拉麵
! `7 T; ~& I# z7 E9 Q( m1 O$ e亮亭食晏錦囊
7 O; e0 I8 B2 E5.39.217.77:8898人均消費﹕75元
# j9 ~8 u( {% n$ f! `" dtvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvb now,tvbnow,bttvb, |# m' Q* f, B. ^' P
( g; ^; o9 i, B4 F) e上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。* J i e" L* h* {/ W+ @
/ m& L. w8 m8 Y$ C; d4 w" vtvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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5 Q4 o- m- x5 r# i/ B- v. h5 f為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。2 Q) s" h7 f; N: ]6 i V( g( u
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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/ n. H, r+ |8 {公仔箱論壇午餐款式﹕不適用
; C5 V1 C+ i6 }% w+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約50個
/ R/ ^7 J9 s2 h* Z) D2 _- z公仔箱論壇美味度﹕4★公仔箱論壇3 Y q& K6 f& j4 C
和風度﹕4★
: ?- Y4 ?, b; O( vtvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★5.39.217.77:8898" @' z! }" m& r( z, h
地址﹕太古城道5.39.217.77:8898. n5 j5 B) `8 m: `, i0 G
註：設加一5.39.217.77:8898' C3 G6 x1 E- P3 q: W1 z+ A' t% b9 }
（全版評分最高5★）5.39.217.77:88980 W/ W8 |# a5 f3 i9 O2 M4 G5 y7 q9 y
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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