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m" x( _) |3 T太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。5.39.217.77:88989 B- [# R# q; P
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1. 澳洲來的九州拉麵
; a& F2 j4 O C9 D. b2 \5 m公仔箱論壇亮亭食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 A1 D. Y% ^6 i5 J0 h7 @
人均消費﹕75元- R# ?% A0 W" J g* s0 x- k$ z7 _
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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- \9 s1 m! I% \: ? v' f5.39.217.77:8898上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb0 g- Y5 ?- a* v8 ~( F: }% n8 R
8 _+ a/ |5 i# Y) V+ I遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。5.39.217.77:88989 U' O1 w3 f$ l5 V5 ~5 P% r: C2 M+ y
: S. P( }2 k8 |- Htvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( A1 L; y: \: g+ O& W+ V+ ]
A6 |* [- p+ h0 c. ^: n: f麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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% e* X8 B D9 D3 G公仔箱論壇午餐款式﹕不適用+ b7 L- b2 `$ A, t
座位數目﹕約50個公仔箱論壇$ ?6 @1 }& P4 V* g
美味度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb/ V `& q/ ?; Z# H" h
和風度﹕4★; @; y$ O# S( P7 W: w* z. M! }
整體評分﹕4★
' ?, R" U" J0 J. ytvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道5.39.217.77:8898& B+ z% F3 N. c: u+ P* S2 V
註：設加一$ L- b M* { j& d1 D/ Y
（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n% m! G0 G! S
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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