台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.77:8898$ f7 ?' p1 ]- O) S* T
8 o- h. k p. j% |公仔箱論壇創新口味 即叫即滷公仔箱論壇! q* g. Q) G. m+ m$ _* Y+ u* b2 Y
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。. w Y0 h) y* ]" U
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 d" D, C% f+ `0 Q6 s# g
% Q' i2 w7 L: [5 c! z豬仔髀 $20/2件 5.39.217.77:8898( s2 M6 `5 q$ Z. \; A+ |+ ^( d
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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; f7 v! G" U- B0 H, Ftvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
& G9 q' N! q& \: E6 D, |tvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ `% j# C9 X' ?; W: ]
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
^2 `9 p* O5 M2 x, _3 t0 O5.39.217.77:8898豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb& Q" h: C5 O% l: g
（右）溏心鴨蛋 $9
8 u% n4 n. g" x7 J, I5 m) qtvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。 % Y! O8 p3 J* s* H* {$ i
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滷沸爺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?1 w' ?/ T1 T; a/ t* g: M
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。7 K9 a0 \8 ~. {
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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