台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s% G8 G# R p
, G0 y. `; ~( w5 ^) e創新口味 即叫即滷公仔箱論壇/ C8 w R" d% b. e
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
+ a( T& R# u1 u! K8 G3 B* f店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
3 Y1 d# E7 v1 [* w% D公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇# s' j) |5 e! i
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
9 Q4 S* A D( N/ C% V& B+ l# q豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5.39.217.77:8898! ^* v8 m( L# h. S Q1 H6 a `
, w7 R9 _( q4 D0 w7 ?) P（左）溏心雞蛋 $6
- S" S# v! c/ J; l' z8 s% h# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9
- g7 B, k9 b' z7 |蛋汁香滑，令人回味。
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0 p9 d. {# j+ j' f+ e1 i滷沸爺0 @5 J Y3 t% K- ^
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5.39.217.77:8898: ]- l# e$ j2 Y" o `: G& o
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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