台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！, |+ \# h P( H6 |1 V% ~
( P- t4 p7 p1 u8 X2 J8 S3 h) N8 c5.39.217.77:8898創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb$ z; [/ j5 O: {* A0 m j5 Y8 L
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇3 J4 H6 ]% P. m O6 G, T0 j
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb! l A) G8 { \" ]6 }
( x4 W7 C8 E3 z' Stvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件
" T+ x- R! t7 k# h: |製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 N% y5 t- R, A8 K \8 Z
7 `# K" r, K+ l: m P6 @4 J
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇' p# J7 O2 ^& h2 W
牛肚、五花腩很入味。
- ?. ^/ L% K0 N# h$ J3 y; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) D1 J: Y# O2 Y( S! B
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb) m0 b8 I4 W# V- d
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
9 X# z5 Y3 O; b, r6 e+ x+ ~公仔箱論壇/ j+ |7 `1 x! y" q9 P" t) M
（左）溏心雞蛋 $61 h4 m+ ^$ v7 z; _ ]' _0 E+ i
（右）溏心鴨蛋 $9
! a% _+ ]3 g( e$ e" w- g! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U4 o) Q f, \% ]( e, T1 e2 ^
. i. m- ^8 {! Otvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺
9 A% f9 i4 Y" p% u8 d( @- m公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 x5 l0 m' @* G% w
2 o" N+ b3 B$ u6 p公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
4 v: Y0 o8 @) X- o9 V+ d5.39.217.77:8898 |
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 