台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
1 p9 t6 d- I. |, o5 i' y0 |$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
6 ~- V! v0 S! n7 \8 n+ F公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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0 a5 w. x# r0 |& q/ \5.39.217.77:8898豬仔髀 $20/2件
: B. x1 P# Q) ?& u& l. f: O製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇; z" \- d& m7 _- [! N! q8 O3 d
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
' G, X% x& }( `) b3 x7 f3 _& c牛肚、五花腩很入味。 , E$ }5 ]4 s, ]3 D- J! ^2 v. U6 n
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v9 j3 \* W u, b1 g! [4 {
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
; J% n9 [1 L* i; K( Gtvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇, ?( V! \9 R8 s$ n2 Q
蛋汁香滑，令人回味。 5.39.217.77:8898& K7 g4 a* E. g8 k3 r9 i# E8 r
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滷沸爺
7 a# [# G; o0 b' l公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商
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7 N+ x$ ^' M: G1 V公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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