北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
: f3 ]5 s5 m L. t& Z* m5.39.217.77:8898！1. 聲歎青藏牛骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% F c- [5 N. F( y
青藏牛肉麵食晏錦囊
# O: [% z3 E6 E# Y; i0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕40元公仔箱論壇7 q: [" O4 G$ c+ L: O5 S7 \
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00tvb now,tvbnow,bttvb* b% w# y! w- e2 e, r
$ Z. @2 s [3 }2 Z上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
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熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w' H$ a& T% Q( T% m$ J3 o8 _
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為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。公仔箱論壇" v" E8 O, v J5 ?; R2 g' G
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跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。( f! t' ]: C6 _4 y/ z$ `9 J c' k
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午餐款式﹕4款，另設單點
& M. e0 |0 m, M座位數目﹕24個（6個為室外位置）
( V: ?+ O8 \5 K B: d" k公仔箱論壇美味度 ﹕★★★★
! q8 M0 c7 K D+ `6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風味度﹕★★★
# l8 N4 C' B4 q5.39.217.77:8898整體評分﹕★★★★
0 l" [+ O7 H3 D6 e; C0 q4 \% _公仔箱論壇地址﹕北角錦屏街27號A地下
. U5 ~: w+ n4 w u/ J% y, V公仔箱論壇查詢﹕2151 05066 S! Z, {: h- k. k7 \2 r1 i
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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