一洗街坊味 趕精緻潮流TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! @8 l! u/ [7 G( `" n
傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。! \% @) p4 n2 N# \. ~2 j
tvb now,tvbnow,bttvb0 _8 m. E% `) F) S" k
美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。公仔箱論壇4 w" f5 d6 G2 {5 v9 @* u
8 G% ^! n5 U$ }( c) B& a
日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。tvb now,tvbnow,bttvb8 R2 y4 N7 f' g/ h# i
公仔箱論壇: g/ v3 T" H8 F
走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。
" `0 g( a# h. g8 w2 }% R公仔箱論壇9 F% d7 F& V( M D' s$ g: r4 W+ M
（A）Arome Bakery room
" ^' G, K3 r: r: z* c" h3 Q5.39.217.77:8898營業時間﹕公仔箱論壇# s, a! H8 J9 e+ Y$ e
周一至五上午7:30至晚上8:30tvb now,tvbnow,bttvb ]) m' B4 \/ ` J3 I. D
周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00; \7 q% h, d/ \& r6 {( o( u
地址﹕北角電氣道友邦廣場公仔箱論壇5 f4 G. Q! [( O) U. i0 P% m+ Z$ v
) T3 R, [" D' i# P( @5 w% j5 U
（D）Das Gutetvb now,tvbnow,bttvb9 z O( f( v" k, S
營業時間﹕
* G( i0 x$ S; b z' O) T" U ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周一至六早上8:00至晚上9:00/ i# y% m) B( r6 O
周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00
8 N# u: x. M. r0 v地址﹕上環德輔道中西港城
9 c2 l$ N3 J# V公仔箱論壇 |
發表於 2012-3-5 01:19 PM
| 