當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場公仔箱論壇* ]- Z6 t2 K1 p, n
" f+ T7 s9 n! E3 ytvb now,tvbnow,bttvb龍也食晏錦囊
- J* h( @$ M+ w2 B# n5.39.217.77:8898人均消費﹕85元5.39.217.77:88981 W0 Z" b/ {' f2 ~
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業
6 \( w5 x) v9 \7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u9 Y/ z- L! H$ a5.39.217.77:8898上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。/ u+ {: a; Q* L1 ]' y a% C. `: w6 E4 O
. q, D* Z7 _2 a. ?2 r* I
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
# g3 i1 U- \8 i. A% T: U o公仔箱論壇
! b D3 a/ O# A! }+ Q湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。
$ [2 `( u) W4 S7 _- y公仔箱論壇
1 E* r# l: l: b' O公仔箱論壇食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
& A$ a0 |$ B( j( r8 b- f$ O5.39.217.77:8898座位數目﹕16個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ q. |# [$ [4 M% G
美味度﹕5★
# ^9 b' E7 h! m4 `: a; W驚喜度 ﹕4★( U' I# a6 O5 t; L) r* x: w
整體評分﹕5★
0 l" @, Z- y2 T/ M( G. z0 F* n公仔箱論壇地址﹕大坑京街
: L) s7 q- K/ ?2 m, Q5.39.217.77:8898註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡tvb now,tvbnow,bttvb D+ ]6 w2 w! P' {* n; _
（全版評分最高5★）
! X' _8 A. I1 k# {8 t; t公仔箱論壇 |
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 