當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B$ m% u0 ~1 r/ P2 a. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I! J8 O" J# C* ]' y
龍也食晏錦囊
% o9 e5 `3 J2 X) v* q( M- A$ stvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕85元
: B5 X- E: N+ p: V; ]$ i午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業tvb now,tvbnow,bttvb/ C' o- H* E) [5 Q/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W0 p9 y3 h, @6 N4 x
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。- E: L% J4 b. f: u
tvb now,tvbnow,bttvb T7 Q e- M2 |, K3 D
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
2 d2 j) t+ l% ?$ k: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I3 [3 G- U, h
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。
: b" i0 m% U" w7 I1 m+ J# N5.39.217.77:8898
% G+ ~, l6 H, d3 |% E公仔箱論壇食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
! H: |" ]- e4 t9 ^座位數目﹕16個7 t4 z( B% U8 H- G2 B7 @, e0 L
美味度﹕5★
+ I; P3 T8 r( o$ E/ i. U! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驚喜度 ﹕4★; x. R1 j% j% n+ c
整體評分﹕5★, X: k0 m5 f; B/ o! f
地址﹕大坑京街
; D( H* M) u+ e) @3 Vtvb now,tvbnow,bttvb註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k( X; c1 [2 h0 z: }# h" P
（全版評分最高5★）" i" N+ s/ M: r0 |
|
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 