材料
' F$ ~( G2 |2 ~- e. g$ }* e70%黑朱古力 80克、忌廉 140克、 60%君度橙酒 15毫升
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啫喱( }, D) n0 m4 @& ^
魚膠片 20克、糖 30克、水 250毫升、 60%君度橙酒 30毫升
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做法公仔箱論壇7 C' w( w" y, r. j' l r
1.魚膠片浸軟，備用。
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2.煲滾水，下魚膠片、糖，以中火煮溶，待凉後加橙酒拌勻，倒入杯內至半杯滿，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固成橙酒啫喱。餘下的啫喱水倒入正方盒內，放雪櫃雪至凝固後切粒。+ g0 q' U5 {& B, e# s# e
2 C. H1 G# |' h( J. _$ O1 U0 e. l公仔箱論壇3.煲內加入忌廉，以慢火煮滾後，離火，下黑朱古力、橙酒拌勻成橙酒松露。
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4.將橙酒松露倒入啫喱杯，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固，再加上啫喱粒及其他裝飾即成。 " l. u0 v/ `; x! L6 T
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貼士
/ F* W7 |8 j8 G- `% C" U酒一定要最後才放，不然高溫會令酒味揮發掉。
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發表於 2012-2-10 05:24 AM
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