材料tvb now,tvbnow,bttvb. {: }0 H& @/ l4 d' W
大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙
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5 ?" J; |) B3 j芝麻汁
1 U) O1 j: R' B1 a+ s5 d清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb; L( |4 f. A) W" A8 y
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青芥末汁
/ O1 B: n+ A5 u; s) [3 M$ l$ `沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙
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做法
1 k! A- y h `) D* G# o公仔箱論壇1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。公仔箱論壇! i! S9 `! S4 ]/ j+ B; {
! ^0 I+ _" |8 l, z P/ `3 ^公仔箱論壇2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 u' y" a0 C' q, ?) B _5 c; n) J
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4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。
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5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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