[中式食譜] 火腿胭脂卷

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材料
7 }4 M& r2 g' [7 J: a& i% z胭脂紅 2個、火腿 2片、韭黃 4條、蟹柳 6條、蛋白 1隻、麻油少許、生粉水 2茶匙、雞湯半碗
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做法
  j+ k3 u* T1 n. n4 m% f- b; A0 e1.胭脂紅切 1厘米闊的粗條，只取中間最長那條。火腿片切半備用。將 2條蟹柳拆絲。+ {* L4 }( K+ y+ X8 h+ t
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2.煲滾水，放入韭黃灼 3秒，盛起抹乾，備用。- s; L! N/ y; ^% ~1 W  c! `+ `# @

* ?' s4 X  |' a  Q( `3.火腿片攤平，放上原條蟹柳、胭脂紅果條，捲起，用韭黃綁實成卷。
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4.將火腿胭脂卷放入鑊中，開大火，隔水蒸 3分鐘，取出。5.39.217.77:8898* U. b; D. _5 ?0 X6 c8 e, v  L# g

4 D- N  e1 r  w: o( otvb now,tvbnow,bttvb5.雞湯煮滾，放入蟹柳絲，加生粉水煮至變稠身，下蛋白推開成蛋白花，加少許麻油拌勻，淋在火腿胭脂卷上即成。
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