材料tvb now,tvbnow,bttvb. s- a4 S3 k4 E: v, f: n& D
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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醃料
9 {5 ^* Q( r+ l; \鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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- Y6 r5 l" c0 {! ?0 q9 ?, c+ a5.39.217.77:8898柑桔醬汁
; k# L* ?3 A3 f6 L公仔箱論壇柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 ~9 m5 v7 u7 _# ]
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做法5.39.217.77:8898 q! I, L8 K, T/ @. k3 `1 Q
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- v# B4 h& ~$ G _% z0 |
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb [( g0 ^: o. ^# z
! t$ s3 Y; O7 ]# F% O6 N3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。: H, O, M/ R4 [) b
* d! Q A c5 u' Q5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。 . D/ C0 [$ x+ P+ L3 s
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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