材料
: L1 E" j; T# A# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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5 m- E6 `1 m: w* I2 D8 n' @醃料公仔箱論壇8 G. }' v) H/ @: l6 |' i. }6 m3 O
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁
3 T; g: Z/ G( P% p; [3 ^9 N5.39.217.77:8898話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法5.39.217.77:8898! A2 f0 `& ?3 @% s0 F$ O
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。" Y: r3 j6 e& z7 ~! I
% n2 U. Z; r" j) ?2 O( f+ G2 G+ O4 a公仔箱論壇2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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( ^1 k, G& T& z' w, b8 G2 x0 a公仔箱論壇4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅
+ G, X9 n. Y* }% r1 t由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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