材料
. \5 w3 `& `* I7 l燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料
. E$ s& w+ D% a, c1 Z7 @; y2 Rtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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, m7 O( h2 ~1 n8 d8 X! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁tvb now,tvbnow,bttvb$ x, G1 V9 h& N# v( W
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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& C' }( s |- H" e: {+ V rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法% F6 j4 ^9 b& i9 L9 j
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。5.39.217.77:88989 V) X9 P8 ?% _7 r! o+ K H, n; d
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& i( {% o# A7 c% I
' I! x9 q$ W8 X# \4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。7 [2 y) A! y% S; \) v* @" ]
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" t/ X- ~# m, a4 h* m; T& \+ y話梅
4 N2 q1 Y3 R- \7 j- u: \0 Y& |由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; j* ^7 g+ t+ c( A3 H- C
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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