材料公仔箱論壇3 Y9 K. B- v% k0 ~
雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙5.39.217.77:8898& r+ N( p7 X( R, g- Q! j4 H
3 B# `) w& s6 a: [9 o9 h6 T5.39.217.77:8898醃料
: s7 ^+ B. o# T* |# \5 @- D玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙
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醬汁
! h! J) l- ]) _! L蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量
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1 N+ d& e$ a& d公仔箱論壇做法
/ b. r! V D% o, I7 t1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。3 x3 k0 r/ g& }
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2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。
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3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。
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4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。 x. y- @1 |/ Q5 [) o
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烏梅
* o" B7 g, e/ n9 D. }' ^+ p# B5.39.217.77:8898是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。 公仔箱論壇9 a+ P* Y/ b, t- O! H
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發表於 2012-2-2 05:59 AM
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