近日城中掀起雞煲熱，在九龍城有新店以秘製辣油炮製雞煲火鍋，客人先嘗雞肉，然後加湯涮牛肉、蔬菜，一舉兩得，味道辣而不嗆喉。如果不嘗辣，附近亦有新開張的牛肉火鍋專門店，嗜牛者可以嘗盡各款刁鑽牛食。
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九龍城美食雲集，亦有不少出色的火鍋店。在衙前圍道的有口福開張僅一個月，店主Ricky發覺區內少有「雞煲火鍋」供應，加上自己經營川式酸辣粉店，懂得調校四川辣油，靈機一觸，將兩者炮製成獨家風味火鍋，結果大受歡迎。
5 S) |( O0 b: b& x% W K8 k0 J( b- u5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 ^& n4 N0 R8 A' `& ]2 @
店內的招牌香辣雞煲，辛辣香濃，客人可選擇大、中、小辣，也可要求加花椒炮製麻辣口味。廚師首先將雞肉以蠔油、沙嗲醬等調味，待客人落單後，便立即加入秘製辣油炒至七成熟，然後放入瓦煲內端上桌，再煮十分鐘即傳來惹味肉香。剛熟的雞肉軟腍入味，香辣而不嗆喉，吃完雞肉後在煲內加入上湯，即成香辣火鍋湯底，涮牛肉、蔬菜同樣滋味。另一主打菜是川式烤活魚，魚缸養有活鯇魚，即叫即剖，煎至半熟後以辣油、酸菜等浸煮，在桌上邊煮邊吃，非常惹味。
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! k1 G; Z: E. T! z; j/ |+ x$ l5.39.217.77:8898菜牌上有一系列川菜，推介有尖椒皮蛋、麻辣豬肚絲、水煮魚和辣子雞等，為了迎合港人口味，菜式辣度都適量減少，並不翻用辣油。例如辣子雞只採用新鮮食油來炒，味道辣而不燥，吃後不覺膩喉。除了汽水和啤酒，店內亦提供陳醋及蘋果醋，酸甜好味，更有解辣之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( L$ W! F+ b9 w# q0 K- I
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地址：九龍城衙前圍道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a, [* E/ Z' D: H& E
3 `2 |% `+ F6 A0 @) {5 W從衙前圍道轉入城南道，有一家名為牛More王的火鍋店，顧名思義，店內主打牛肉，店主曾經營火鍋店，對選取優質牛肉素有經驗。推介招牌拼盤，賣相精緻如英式下午茶的糕點架，一層層整齊排列着日本A4和牛刺身、美國安格斯牛脊肉、本地肥牛、牛胸爽、牛和牛舌等。店內的手打丸亦不容錯過，每天由廚師以人手打成，有蝦丸、墨魚丸、牛丸和豬肉丸四款選擇，當中的牛丸彈牙多汁，遠比機打的出品味美。公仔箱論壇& b; J6 {% M& `$ }
8 N" D7 v+ q0 l4 g; S, itvb now,tvbnow,bttvb此外，這裏的火鍋湯底選擇豐富，喜歡滋補湯底的必選螺肉燉乳鴿鍋，每天由廚師以螺肉、乳鴿、杞子及淮山等十多種藥材燉煮，滋陰有益。其他湯底還有木瓜魚唇牛奶鍋、意式龍蝦鍋、韓式奇味雞鍋及印尼胡椒牛肋鍋等。店內樓底特高，空氣流通，客人可舒適享用火鍋。火鍋店於2月1日（三）起，晚上九時半後入座可享八折優惠。
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地址：九龍城城南道
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發表於 2012-1-28 07:54 AM
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