材料" ?3 R- n% }( J
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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調味料
}; K+ E5 E1 d2 w" w" Z, @味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ f, B: @3 i- K6 S3 p- x( m2 @% K( Q
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醃料
6 U& A, G1 h+ w- I+ Xtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q. q# i& ]7 K' B
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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$ @' Y" S7 w' b, g公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。- d3 J7 i! F* J* ^ ~9 L
5 }: c6 B1 U/ ~ ?6 b公仔箱論壇4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。5.39.217.77:8898. Z0 j/ y; j0 W, g, ^
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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貼士
, T3 Q9 N: z) C, b" P G+ k釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) C9 f3 W* n C
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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