材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 k! C: z# H' t
幼鹽/砂糖/雞粉各適量7 f+ `" W9 k0 Q; Y) }+ x
3 n/ o" G/ |( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5 t& A. R6 f+ l% _
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許5.39.217.77:88983 U( i0 V( t. s
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做法
, t. ~* o8 a6 t1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。5.39.217.77:8898( A' ?1 ^: l" w
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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9 `3 p3 D( H: |9 r$ z3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 F! Q' H8 R* z p, N9 B
" V" B3 T" C* s& @1 A# p5.39.217.77:88984.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 @! S/ c2 m, E0 Q( A
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。公仔箱論壇7 i+ J4 U) _, t' R0 }
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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