材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇: k/ A' L- u/ v- f( Q) M
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醃料5.39.217.77:8898( `. U1 b4 w/ L S( J" x6 @
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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" `2 I3 ?9 w5 a- ` K- `; f做法5.39.217.77:8898( W% o4 G9 P* z3 l" ]
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。公仔箱論壇" m4 l+ l- Z3 C" B5 h
# Z1 H8 ^( W, f, [$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。& Q9 Z2 K) `# X ?. Q1 O& l
7 c1 t7 B/ f) a" I( J T5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' D, U/ U# r; Q9 v- D) J6 ^
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" v* z l1 O8 N' }" Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 R7 [+ W/ s' |% i
蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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