材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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調味料
9 j3 ?- |: T# a I幼鹽/砂糖/雞粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ ?5 G2 x) M( ?: G
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# x; n, F' }# K( u7 k
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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- }4 U f3 T2 ]/ t# b9 L6 v9 T6 b5.39.217.77:8898做法
H. R0 ?" O O9 p公仔箱論壇1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2 _# X: f* V' R+ y. I; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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& q! l- h8 l5 N' c3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb. L/ f, }* J- k9 B. B
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。5 C' I; A& H1 L. a
3 G# c, v. {6 Y1 w) x, N. q9 htvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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B9 |8 ?7 @ s( J# H6 {! j6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y3 ~4 R) l9 x貼士
; n7 w; L- X, Y* f/ M6 V蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。tvb now,tvbnow,bttvb8 b7 ~& m5 C" b* D, v9 i/ T
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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