材料
6 N: Y6 @' `% y. e8 t龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料
) L+ n( ?# F6 ]0 [! H$ G5 s: ~5.39.217.77:8898雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許" v) Q, _0 a6 k) L
, v' i- A; V$ r# A: N2 }5.39.217.77:8898調味料
( D1 k- E( M7 \- X" q- J& Y2 G5 \5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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# S" F6 v0 ]$ y4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露/粗鹽各適量! {7 K! G, O, K* s# S# _# g' O
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7 L; _3 v+ }+ P5.39.217.77:8898做法/ p. P& N1 x: }3 t% v7 Z1 W
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。! L [* r- `' D$ e H1 C& y
' ~- U6 C' d6 L+ U$ o/ U- |4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^0 z+ m2 g* I( g+ f. p
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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貼士
- M+ y" f8 S# h' L4 T" W. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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