[中式食譜] 花開富貴（蟹黃扒雙花）

nt1972

材料公仔箱論壇5 _* c/ K) w' {0 }: E
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
( l. c- l, `) K) B& b& w" Rtvb now,tvbnow,bttvb
& `: r( C7 @( e1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f6 I1 d+ ?! y/ Y$ H做法
& m2 g* ^! O9 b6 q& X: J, G9 o1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。公仔箱論壇# y1 }; I# m) f; i. y6 b& a

. i4 V7 F) N1 p6 e- o6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。5.39.217.77:8898& G- n. V* y2 {) Y" W

- e$ Q7 q/ \& k+ B5 s, I) s% \3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。
5 b4 d2 X0 v: u3 i: T公仔箱論壇% G7 E4 o. v5 _: W
4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
; [' \; Q& d3 L, J1 F
+ G- Z( ^; y) ^公仔箱論壇5 M4 n8 U0 N9 j$ `& \% H' ?1 a
貼士
" I: A' X. {; {- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
1 U* ]5 U0 `# S0 W5 c5 F0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。