材料) k. B6 w$ H8 }% h! ~
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條* o' I% s( X1 A1 `, P. @! s0 M% N
6 p) c6 i# r0 K# ?( I5 X, {; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸金蒜5.39.217.77:88981 q/ E- H9 j( e7 G# y: p! [
蒜頭半斤、鹽 1茶匙
( I' _: U/ k: u* }( G6 w. M5.39.217.77:8898- n' P ?; b; K* h& t* b& P8 ?1 H
9 n: {& e) O( U$ W1 }8 S: \
做法5.39.217.77:88983 J3 V2 A& \. I; ^
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
- M- r2 b, L0 i! Z+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X8 B1 D0 L; E; S* N$ L2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
6 G: Q; l$ a+ C7 g! I. Q h! Y! q/ ]( {; K9 `0 j) w! k
3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
& Q8 t' Y, e4 S+ e, r( a/ S. B+ O公仔箱論壇
/ L( F) G6 _* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
8 O3 }0 W) V' C; z: |" u5.39.217.77:8898公仔箱論壇 a3 e, K( Z0 H
* B9 k9 P: v3 D# I' H' W4 ~貼士
0 S" l% M# u$ S8 K/ `( a, [tvb now,tvbnow,bttvb想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
9 o9 p+ v. P. L3 I! w公仔箱論壇 |
發表於 2012-1-26 06:00 AM
| 