材料- i+ U, }" y6 d* Y% |( f
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb2 C2 i; s( R. u" `
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ q$ `6 \) p! u
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898' D5 V \6 z9 Z
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* r7 J$ s5 A9 B0 G1 L公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. o' L8 ?% S3 ^4 e3 @. a
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。公仔箱論壇" O+ t {; t. B9 H a2 M4 m
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% f. N7 }( ^
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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' A+ X1 R5 X% q& K& o& vtvb now,tvbnow,bttvb菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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