材料
3 {& {8 s; m$ [6 Q' w2 f5.39.217.77:8898海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 - H- C0 A* k, ~( U0 z6 X1 s9 g
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" k; U" d v; ~! p9 x1 M( T做法5.39.217.77:8898$ ^0 X! i% b+ e" a5 D- c
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
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2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o' Z& q+ {, K( E* y
* M+ D/ T ~' a9 @ Q& @, @5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 5.39.217.77:88981 p/ y( ?) j6 `+ A# A& z
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貼士
% l- A1 G6 \# o0 h浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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