材料5.39.217.77:8898( z* D. q! A4 J( r
鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙
. Y5 _ q! H- J% s4 ?2 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 {' \, E$ D% z0 s; m5 ?6 y' E
芡汁
$ G. f( F& T5 ]9 s3 Q1 d! t雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量公仔箱論壇" d" l' N3 B$ ~2 m4 E/ Y
" v0 ?) J4 C2 s5.39.217.77:8898公仔箱論壇 ]0 S0 E9 c) z1 B" r1 v1 y( K
做法
; p- I. u* t1 @8 I# r% [$ m公仔箱論壇1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。) p$ O. ] i, s" U& @
$ r8 O+ E# S8 ]' A$ B! m
2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。
- H0 A, X9 f* ?+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A) w" q* Z7 J( H
3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
* F" ]# Q# U1 E" E0 i! i$ `1 x0 D5 g& V/ X- z
5 v, R# V1 M, f3 O5 N3 f9 j( U# M貼士5.39.217.77:8898; _# H+ K, e0 ]( n. n4 R& @
肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 5.39.217.77:8898. s3 D; d$ y2 V0 ], w1 `2 E) A1 q
|
發表於 2012-1-21 05:34 AM
| 