材料5.39.217.77:8898! T7 y7 @4 B3 H8 ^0 W0 j
鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 G7 j$ K# K' V+ h/ |2 i
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芡汁
/ r) y2 z+ U2 `3 `% F4 [# u) M雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量
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5 |7 T) Q# M3 m& c9 Z- X5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:88981 G: w0 p4 u+ R
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。4 ^2 M5 W4 B B# Q: w r
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2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。) w' Z) @( i/ M; P; V; a" Z! ~( W, k
T( o* x7 F- P l2 B% T7 l O公仔箱論壇3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。 5 U8 t7 o/ \( N6 S
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貼士
9 J' {0 N% D+ O- x$ s肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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