材料
; z5 i/ @0 r: x5 [7 z/ R: ?6 ntvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許
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- j% K7 V4 z, u( L- X/ O% V5.39.217.77:8898做法
' E3 d. @& {* `6 ?4 n0 C+ x5.39.217.77:88981.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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0 v6 Z3 R8 T/ Y9 q- |+ v8 Z公仔箱論壇2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。8 m" `+ {5 }- Q" x" K; j+ K& F5 |
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ r. K1 w: Y* ^+ a; }8 S" g
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4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。
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9 B& P( K( Y' @& K* Y' r# N5 {tvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。
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, ~9 \# p$ s6 G6 g: J5.39.217.77:8898貼士
$ C3 M! H" r& M1 U% w E4 r不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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