[中式食譜] 煎堆碌碌

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材料- R& e$ |* x# S8 w* ?2 @- C0 Y
糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量
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做法
' W: L' {* L& ]1 F$ O: t+ Utvb now,tvbnow,bttvb1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。
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2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。
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  Y* u  L5 ?6 H3 o- X; V3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb( L# q2 }# R) c2 M' s! T
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貼士
4 v+ ]9 R# u2 B( f3 M5.39.217.77:8898炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。
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