如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
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強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
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. [1 e/ _5 k' B4 N. N" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
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話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。tvb now,tvbnow,bttvb# D2 F) g$ S3 X2 h5 P: A" ]
8 j j9 a, B3 c, m店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
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" e# Q" f0 q% Btvb now,tvbnow,bttvb巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！% L/ `! F- K' u9 P
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G.S：我想問個店名點解呀？
/ x8 i/ _8 l' _! J' c. z! I卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^5.39.217.77:8898/ [* A% Y( T( F& M9 M- e+ Y
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？5.39.217.77:8898# m6 V0 O% s( a/ f; A4 T
希斯：會唔會有小食呀？^3^
+ q2 o; m% P& s6 C }5 G I卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:ptvb now,tvbnow,bttvb0 Q+ C3 v6 }6 j$ f7 J+ e4 G- w; {& V- q
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XDtvb now,tvbnow,bttvb( X( P* b3 G- X6 N! t4 P7 O
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^公仔箱論壇7 S6 F) Q7 j' k( M, ~
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！5 D( _2 }5 l) ~( S$ ~ U& d( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?, ]0 ~$ Y% ^& W- r1 k" g5 G
地址：西環堅尼地城爹核士街5.39.217.77:88980 _# ^% {' q; J# P& y2 a) Z
& T8 m$ O0 y' `4 V2 G0 |! E5.39.217.77:8898中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
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5 ~: J( P3 q5 x- ]7 o2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。tvb now,tvbnow,bttvb# K: }8 n3 ^# X& [) [( N2 N
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
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陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o+ y7 B6 ^: Y* v
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XDtvb now,tvbnow,bttvb: n' s: e7 D: z0 n$ s
元先生：湯底有無特別先？
$ Y4 t& n3 W2 y! u! K% gtvb now,tvbnow,bttvb蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
1 a" a- U* d4 Z7 r5 p0 _( b; W* N5 |0 y假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？公仔箱論壇" W0 U" Q: e) ?1 _1 X
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！tvb now,tvbnow,bttvb+ C. Q0 }9 B4 e9 J/ v
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV5.39.217.77:8898$ }4 c* ]* Y9 T+ T4 `
! T; m- K. W& x. ^6 i; nA5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。# ]9 p3 n. ^9 [1 Y
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
Q* n! Q; W. J2 \5.39.217.77:8898波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！5.39.217.77:88986 Q- f/ ]2 ?4 B8 R
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^5.39.217.77:88986 W- U4 X) B0 M4 R0 w E; q
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
3 ~% L; d0 @8 a5.39.217.77:8898怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 r0 X5 M+ y" |- c. Z8 S/ H
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
4 q, {. f i- Q( h; gtvb now,tvbnow,bttvb阿船：哼，我又無得食。^3^5.39.217.77:88989 G, W3 z$ E! `. U: ~
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^( ~; R* m. x$ r" g0 J7 g
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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