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柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量
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醃料
# |3 P3 Z* g+ Z8 ^4 J( Ntvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙
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( F" L9 @0 W3 D1 H. C) n/ o# J做法5.39.217.77:88985 \6 l0 f% }) Q+ W, t7 a2 c
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。5.39.217.77:8898& e" c R( _5 \* b$ L0 d" B
8 O5 T1 n( v4 Y, @; H2.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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0 Q- D( A5 H( f: v$ ^" D5.39.217.77:88983.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。
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5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。# H5 w3 r) a# L, b7 _/ X N4 z
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0 z2 e% t& E# H; ^. }+ L沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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