材料
' `3 x# j% \4 i% e( j6 R5.39.217.77:8898柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量
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6 q% o4 Q3 x* p7 y# u) Otvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77:8898( a% u2 d) U/ E& l" ^, ?* p! x
黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙
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做法
$ v% k" {1 T3 U& J0 I5 y" B% z5.39.217.77:88981.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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( l9 X3 ^- M' a2.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。. g, M0 g+ e' W! \
7 u4 {) }# X1 r8 N9 w5.39.217.77:88984.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。公仔箱論壇7 _- L8 n: z. V8 }) h: r' L+ u
# F- ?. x% M3 K: ?- _, m8 y, H5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。* N7 C" z) S# b4 O
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貼士5.39.217.77:88988 e! S D/ W0 T4 J9 H
沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。. \& K$ `; v @+ w% r) N3 R6 A
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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