材料
& L( Z+ G" {) H1 Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ J7 F t& |3 z& }. q
& Z8 Y+ ^% W! p) [" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖蠔豉
. h) F7 q. Z# W# J7 Etvb now,tvbnow,bttvb蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡
; Q7 [; A" t' {+ R' o$ o忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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/ B8 p1 \/ r7 x# r9 \做法
7 [! B0 I8 u" a; d公仔箱論壇1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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8 c+ h" p: ], w: w, \, v2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。/ O6 r: n* Q+ [' B J( t5 a$ t+ h
! ?7 s7 N9 p7 i, }! Y3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。7 p3 l$ t) F5 O- r
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。9 U3 c. F4 M" v4 l
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。5.39.217.77:8898: i1 e( d" U6 ?. z3 Y8 V2 h
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @1 z5 k$ s5 O) O. J
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, G4 j* J& ^% v% m+ ]" K5.39.217.77:8898貼士
9 J% H* v# \ a/ Y9 N% c3 `/ ?& m蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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