材料
9 h9 M' Q7 u0 }( A公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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+ n+ W; l6 C0 M# a, gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
/ ^0 m c% e$ T8 ftvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙, }: v* M, A( h' ^
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9 A8 O* R2 R& T; }公仔箱論壇做法
J# T1 d' \8 C# o9 M5 k' _: L/ A公仔箱論壇1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb; t4 p/ {7 E9 k1 i1 r3 l
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。5.39.217.77:88982 l4 Z# [+ u: q; I7 @2 x1 m8 ~0 @
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |8 B! m0 L! e7 a) m
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貼士
3 I4 Y6 n+ h$ w$ t5.39.217.77:8898燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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