材料
$ ~" B2 t* M! i' s3 c" F$ l雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
D$ ^$ m. A% d. t5 R5.39.217.77:8898
, L/ l, F( \5 f; Y; I5.39.217.77:8898醃料5.39.217.77:8898 N$ b" s# o6 Q/ m- A, h
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 tvb now,tvbnow,bttvb% ~/ l) T* E* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b( H; \6 f! I3 \
調味料
/ x8 w6 R( v) a5 V- v紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙3 |1 w8 }, ], Q/ A
公仔箱論壇9 _5 C7 X9 q4 N+ H; s) K# Q
5.39.217.77:88986 a% n# S% f' c) y V
做法- `! h3 G; m$ l8 X! c% h
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb) C0 o+ e8 Y# ]! `) k- P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 e& Y; X, ^8 o2 t, E0 s
2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
8 E- K% h, }' H1 j- u Mtvb now,tvbnow,bttvb
+ |1 a0 ~) S9 v, ]) U, y* ^# E( P- p# }3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
! L4 \' R0 B& D4 I z6 ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 Z# D5 V+ [- G( b
5.39.217.77:8898/ j. ]/ k1 V$ ~" |- j
貼士公仔箱論壇 Z, s$ T$ w: W# N% i$ `& [: n' J7 _0 ?
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
4 r! _- V; e# M( Z0 I# K5.39.217.77:8898 |
發表於 2012-1-12 05:36 AM
| 