材料
9 Z8 }# V2 L8 M/ `4 Q ]4 Q2 _6 w, mtvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵; o3 p/ S! E: f5 t: r
3 f" z0 ]8 F3 s0 M$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb) z$ E: F% m9 l j1 H
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料' r) m; J8 F( O" D
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法
' z w8 Q0 g5 `5.39.217.77:88981.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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& E: q& E- V0 ] I2 {2 h2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。5.39.217.77:8898. N4 Q4 d' l4 Z9 N6 {
$ m9 E" e8 y! W3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。 ^0 L1 h6 X0 `$ D& z4 L
& s8 D: p- l6 G1 f公仔箱論壇& t+ I! t; t, t% `8 W2 N
貼士
! E6 k+ X. I: ?2 S8 `tvb now,tvbnow,bttvb燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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