材料
9 Z! d$ Q9 a/ N5 D; `5.39.217.77:8898西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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/ h/ {( a% R, a7 i- q5.39.217.77:8898浸雞水5.39.217.77:8898, ~( F) P; z' m1 G6 p
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升
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醬汁公仔箱論壇$ j4 [, Z# k" O& Q( q* q
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻- O0 Q- w, Z$ T& _7 e
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: s, D# L8 {5 i! {& q, m4 g
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。$ L% A" i" U8 K; `
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3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。
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0 d6 s( r9 M! r9 l" Y公仔箱論壇5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 9 \1 L( k7 D5 v; J6 X
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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