材料5.39.217.77:8898& |% Q9 u: a- q0 E% s
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克tvb now,tvbnow,bttvb# ^! X9 |, w9 G1 u- \5 m8 a+ M$ Z
8 H; ^% P5 ^& b: I9 |檸檬醬
$ k: `" q& a8 O( f' Z* M5.39.217.77:8898雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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! G, D0 g7 y; @* a, L做法tvb now,tvbnow,bttvb* Y" Y% E9 v8 v: E% z
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。公仔箱論壇$ j1 |* `* p, [
( W% g! {# ~9 r; t: ~$ z! N2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb& X3 Z5 E& _5 u% {3 f" r; ?
" ~1 i2 [. g+ G* p6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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& W, @3 c0 _; Atvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: A* ~) Z- ~+ ~
若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！5.39.217.77:8898$ n/ G1 ^8 r. K( f4 d# H, g' X
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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