材料
) Y8 L. r' h6 G X9 Z9 P* j4 C5.39.217.77:889858%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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& }! r+ N: _9 R5 ?4 C; ^" j' @檸檬醬
! O$ H! V7 h9 w& X! A P" l5.39.217.77:8898雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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其他
0 T' H- w% |5 ^" [+ L/ w5.39.217.77:8898朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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做法( |2 v% ] i- H) p& n) a
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R+ v* |4 b- L( d
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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