材料
+ \0 @1 L8 |: b6 @! R( C, M/ Q鵪鶉（連皮） 2隻、紅酒 1杯、蘑菇/番茄湯/紅腰豆各 1罐、洋葱（切碎） 1個、乾蒜/牛油各 1湯匙、香葉 10片、煙肉（切碎） 2片、生粉水適量! o; y8 E5 x f* R$ U8 L5 G
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做法
& M; G6 k% v$ g4 O' F1.開細火燒熱鑊下牛油煮溶，加入洋葱碎以大火炒散，加煙肉炒勻，再加乾蒜炒香。公仔箱論壇- g- m' B. w0 J! R( k
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2.加入鵪鶉、紅酒、番茄湯、香葉、蘑菇炒勻，加蓋轉中細火煮 20分鐘，收細火焗 10分鐘。
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9 \! X* E( T+ R$ X公仔箱論壇3.開蓋，取走香葉，加入紅腰豆，煮滾待紅腰豆入味後，加生粉水將醬汁收至稠身，上碟即成。0 s4 }( Z. @8 q( P0 J
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紅腰豆可用乾貨，但要先煲腍，還是用罐頭產品較簡單。 . @1 [3 c' P4 p* \
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發表於 2012-1-6 06:57 AM
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