[西式食譜] 葡式鵪鶉

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材料. j, m0 W% O9 B+ @; l2 G
鵪鶉（連皮） 2隻、紅酒 1杯、蘑菇/番茄湯/紅腰豆各 1罐、洋葱（切碎） 1個、乾蒜/牛油各 1湯匙、香葉 10片、煙肉（切碎） 2片、生粉水適量  i" j% {4 z$ ~! P$ o% `% z
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做法公仔箱論壇8 |  O+ e  s6 s6 r! u: T: ?2 J
1.開細火燒熱鑊下牛油煮溶，加入洋葱碎以大火炒散，加煙肉炒勻，再加乾蒜炒香。3 I; l. V0 L/ W6 {, W% y( x! O) |, y

& t( b4 {9 n/ F; b; B+ `5.39.217.77:88982.加入鵪鶉、紅酒、番茄湯、香葉、蘑菇炒勻，加蓋轉中細火煮 20分鐘，收細火焗 10分鐘。
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3.開蓋，取走香葉，加入紅腰豆，煮滾待紅腰豆入味後，加生粉水將醬汁收至稠身，上碟即成。5.39.217.77:88985 W5 R) q+ l& K" s
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0 f  ?  U' x3 e3 \1 \5.39.217.77:8898紅腰豆可用乾貨，但要先煲腍，還是用罐頭產品較簡單。
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