材料5.39.217.77:8898* u5 F; n. Z0 M
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯公仔箱論壇" L' [. q! d( d. J" S, {9 j. ^0 a
}! |) V" z9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料+ O+ s2 t( l( F. _
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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: Y% A8 O( g+ G5 A( t4 ^" |& gtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88980 c8 R M# U: z. Y' Q$ h' ~
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。5.39.217.77:88989 w* A8 g7 k; h' r; I5 @) H+ J
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。公仔箱論壇* g; X. K& t2 u! O' T
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb+ O- s* N9 J( [/ b# S
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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