材料
' S X, o, e7 G3 a. K7 ]雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯5 U. [$ z7 g/ M% F; `1 j( ?7 ?( E
6 A6 T) q% m- U& n+ N: H公仔箱論壇調味料5.39.217.77:88981 R g$ A' `* a5 w6 n; _" a5 c
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許( h* ^5 Q3 P, F g. n" w) @- Z
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做法
& f: X/ S# u, b, q- D6 M: b5 P1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
) V7 i, Q5 A" }% o7 J. jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t$ v8 {# x: t" d0 l T
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。公仔箱論壇$ ]4 U# Q6 n1 g; {! N6 L# G) w
3 K2 B. I$ Z0 \6 ~6 a公仔箱論壇3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
$ H9 E' H O+ S RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 ~9 G4 c2 Z4 Z/ A
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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