材料
# d" ?2 X1 Z, `0 c/ S. m公仔箱論壇米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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! C4 s. B0 a5 n! l, t. l5.39.217.77:8898調味料
8 F, [: q; b# _" }1 _老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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H% {: L4 `+ g) \' \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* z' Y, V. [* a M2 @6 I7 A. f
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ @/ U) u6 x$ Q
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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$ \- ?# o: B. U! X! j3 q公仔箱論壇2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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- ?7 S s/ t/ B) h3 K- l0 h* S3 g7 a公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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8 m2 ~' k( x- e# C) i& z) u5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。% n0 |' {' P' [- I/ c, t% |' F1 E
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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' x2 O f8 D8 G, E/ O3 A此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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