材料7 }" V1 D) w6 u
水 4公升、冰鮮雞半隻、栗子肉 300克、合桃肉 500克、豬骨（汆水） 600克、雞腳 100克、黑豆/蓮子（連衣）/紅棗各 50克、蜜棗 30克、黑芝麻 5克、生薑 3片、粗鹽適量
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做法8 |* f3 P* o; d4 h
1.合桃肉放入預熱至 200℃焗爐，焗 5分鐘，取出，備用。% N5 x" j2 m n- k |
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2.開大火燒熱鑊，下黑豆炒至裂口，加黑芝麻炒香，盛起備用。3 E1 Z5 `+ N1 x! ?4 C$ O! o7 T
0 e) B. D# R3 B2 @$ x3.雞一開二。雞、雞腳汆水，盛起，備用。
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4.煲滾水，放入豬骨、雞、雞腳、合桃肉、栗子肉、黑豆、黑芝麻、紅棗、蓮子、蜜棗、生薑，冚蓋以大火煲滾後，轉中火煲 3小時，加鹽調味，熄火即可。
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發表於 2012-1-2 05:58 AM
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