材料
6 [! I) ?% V( w& P' g雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條1 |% c; ?; ^. @% V: `2 @
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花生醬汁
' \' J. B6 o% E6 ztvb now,tvbnow,bttvb花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇! `6 o1 N1 U. J; h( V. G
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做法
8 Z2 p# O6 r* m' Q" X/ b5 \: }5.39.217.77:88981.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 c% _3 S5 H6 q0 K6 G& j0 V' }- @# J
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。9 w% b' m/ w* z
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。5.39.217.77:8898& L& f- |* Z, v7 Z
* M, @( G$ `: M2 o# Ttvb now,tvbnow,bttvb5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。* W9 T$ l0 v" o% u& s5 i
: z: k. |6 m9 G# R- V4 \* D# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。8 T6 u; T) W+ y g2 p/ w
4 R/ b% _% y" u+ s k1 P5.39.217.77:88987.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。2 y$ J& M1 O8 r+ q
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貼士
$ Z$ T. Z6 {% Z3 _7 r+ [* D5.39.217.77:8898包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。% D, z) ^' _" {1 h$ F3 F
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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