材料
2 j* Y8 Q8 Y) t/ ^& `3 K& J雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
V ~7 F1 X0 p) I1 |$ I+ _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R7 f$ h, l! _. S: g' [$ ~0 F7 J
花生醬汁
3 p! G3 g% C# U* U花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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做法0 n7 y; [ o+ L' L$ |3 G
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。% i6 ^- A! h7 j4 g6 E3 i
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。公仔箱論壇; M6 E& ?4 o @; F
) E1 o Z7 a' U" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。5.39.217.77:8898; A7 k; g, {' i+ b* b: s- O: q% p
+ [# Z$ e9 S N0 U2 S4 K1 a公仔箱論壇4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb5 {$ I9 \0 R( X, M; l6 B' V- x
8 m6 a4 k, E; z5 T( q6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~9 X3 k9 E, ^. \: n( h
/ C, `6 {: J* s, A7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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3 v; `9 \ ?8 B* v. ~9 f5.39.217.77:8898包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。% l( u1 M: Q: Y/ R$ Z
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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