材料5.39.217.77:8898( F9 x- Z. w. h& P$ B u$ i$ u
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條' a( \0 W, f; ]' R( f+ F
# x. _: p7 q0 t& i0 Qtvb now,tvbnow,bttvb花生醬汁
6 {1 \$ Y# ?$ I2 Stvb now,tvbnow,bttvb花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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9 S2 k1 ?$ ]& G. r" U2 `+ T( \5.39.217.77:8898
# {0 y/ s% U' z* z# d做法
5 m3 G9 w' J+ P$ k, I5 U1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。5.39.217.77:8898 o O5 O5 |- w" F, T
! B) E( w2 T* Wtvb now,tvbnow,bttvb2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。( C& a, L" w, a
: B5 R3 J8 p: T" w8 j3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
3 X, w2 U6 W1 }& E X# s! z公仔箱論壇
: m0 y* g) i! Z/ ]# p# ]' f公仔箱論壇4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。4 D( Y/ q9 Z/ U
8 F# S5 z% A2 r6 w0 a4 vtvb now,tvbnow,bttvb5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
" q+ c/ Y- M w$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B0 |) e/ u/ I+ | T- }- X# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^! e7 Y7 q5 Q) z1 @4 Q" p
0 `1 g) }) {+ ^! R* R0 M" U) Utvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。5.39.217.77:8898* `: j+ [9 ?4 h
# z) ]3 Z; g& b) i6 x) o. Y1 s& E. Y公仔箱論壇: W! t# u' d. {" } U/ O
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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