材料tvb now,tvbnow,bttvb2 ]- r% L6 X2 E
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條5.39.217.77:8898$ f6 f+ X, n; _. C" I' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A! r! ^4 {6 U7 N9 E8 \
花生醬汁
4 I/ T: [1 f0 @4 [3 L5.39.217.77:8898花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許% f5 S6 k9 ^. a! L; C1 {
# K2 r' a7 I: o+ K
$ b$ |# W8 p8 k# ]做法
* W# I/ E7 q+ ^& K6 Q1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
! N; e! H; s1 _/ H% D& d& H% Itvb now,tvbnow,bttvb1 M( D% Q. ^' c& d3 @( a
2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
' {6 Q3 w9 i* e. w) l) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R, e9 Q2 u& X0 j+ w公仔箱論壇3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
+ T2 ^1 y+ g5 R3 i4 C+ Z: Z公仔箱論壇
8 l, c& S7 A$ Z6 E9 M& }1 s( {2 n4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
2 F& X9 p( m2 U6 G: w. I# o% D) t, @. y( f
5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。) J0 G" B- j6 ~
; ?4 u8 q1 m$ i% j7 o1 n; M- E% b
6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
. a* y% V' B) j0 i7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |. l4 m( y7 e% D) e4 b# X
7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。 H- M; S' E4 J5 _, ~, ?
1 H: V0 P" n0 q2 G+ q) c1 n5.39.217.77:8898' z/ V$ C, Z' h9 v
貼士
" y: T/ A0 l) O5.39.217.77:8898包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
: ]/ N, w# a& U' X% [: f, n2 E' B |
發表於 2011-12-30 05:26 AM
| 